庭師の庭から。

庭師の庭は美しい。京都の香りがそこここに。

庭師の庭は美味しい。筍、蕗がとり放題だ。

タグ：蕗 筍

大根と卵と昆布の味噌煮込み。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　八丁味噌で煮込みました。
　　　　　　　　　　きざみ昆布をたっぷり使うので出汁をとる必要もなくてとっても簡単。
　　　　　　　　　　明日はもっとお味がしみしみ

タグ：八丁味噌 たまご 大根

「中原淳一展」と有機野菜

『Natural Dining MAIDO』
http://r.gnavi.co.jp/b884002/

ひとみちゃん、ひろみちゃん、ひろこちゃん、のH3と
松屋で開催中の「中原淳一展」へ。
いろいろな雑誌を手掛けていた中原淳一、
少女たちへの美しくあるためのメッセージがたくさん。
清く美しく生きていかねばならぬようです。
オリジナルファブリックの作り方などもあり、
掘りごたつにヘプバーン顔の少女が入ってお裁縫などしているイラストは少し笑えます。
http://www.matsuya.com/ginza/index.html

その後、お夕食。
ぐうぜん見つけた有機野菜のダイニングバー。ビオワインも豊富でした。


写真左上／今日の裏メニュー、ひらめの昆布ジメ。お皿の真ん中はエンガワ。
　　　　　こぶのお味がよくしみていてほんのり甘く感じます。
写真右上／有機野菜の蒸籠蒸し。
　　　　　定番のお野菜に加えて、紫にんじん、ミラノ大根、ふきのとう、と
　　　　　ちょっとかわったお野菜も。
　　　　　せいろ、欲しくなっちゃった！
写真左下／鳥ももとお豆腐のつくね。
　　　　　黄身をかけていただきます。
写真右下／抹茶のアンニン豆腐。
　　　　　シロップに浸かってないのでブランマンジェのよう。

お腹の調子が悪いとかいいながらよく食べました〜（笑）

タグ：銀座 有機野菜

お豆のサラダ。

＜白インゲンとにんじんのサラダ＞

にんじんとタマネギはみじん切り。

＊ドレッシング　　　オリーブオイル
　　　　　　　　　　米酢
　　　　　　　　　　お手製のプルーンのペースト
　　　　　　　　　　（甘みを出すためなので黒砂糖や、はちみつでもいいよ。）
　　　　　　　　　　塩　　胡椒

まぜる！
日持ちするので常備菜でもいいですよ。

タグ：お野菜食べた？ お豆 にんじん 白インゲン豆 サラダ

糸瓜の三杯酢。

色んなぐいのみに盛り付けて、先付けに。
アクセントに黒豆の甘煮をのせて。

糸瓜は適当な大きさにカットしてゆでるだけ。
お水にさらすとぽろぽろとほぐれて糸状になります。
後は三杯酢にあえるだけ。

淡い黄色がとてもきれい。

タグ：お野菜食べた？ イトウリ 三杯酢